כמות: 4 עד 6 מנות

מצרכים:
חצי קילו כבד עוף
שני בצלים לבנים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות
פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
חצי כוס יין אדום
2 כפיות קורנפלור מהול בחצי כוס מים (ניתן להחליף באבקת מרק עוף או מרק בצל)
2 כפיות שמן קנולה
1-2 כפיות זחוק זהבי (חריף עדין או חריף מאוד, אדום או ירוק לפי העדפה)
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
לצלות את הכבדים (לאחר צלייה על האש) במחבת חמה מאוד עם שמן קנולה. להפוך עד שהכבדים מוזהבים היטב מכל הצדדים. להוציא למסננת ולשים בצד ל-10 דקות.

באותה מחבת, להוסיף שמן זית ולטגן על אש גבוהה את הבצל והפלפל האדום עד להשחמה פריכה.
להוסיף את הכבדים והיין, ולערבב בעדינות עד שהאלכוהול מתאדה.

להוריד את עוצמת האש ולהוסיף את הקורנפלור במזיגה איטית לרוטב.

להוסיף את שאר החומרים בערבוב עדין, לכסות ולבשל על אש בינונית-קטנה עד שהכבדים מוכנים (ניתן לחתוך כבד ולראות אם הצבע ורוד עמוק-חשוב לא לבשל יותר מדי).

הצעת הגשה: מומלץ להגיש לצד פירה (עוד יותר טעים כשהפירה מעורבב עם בטטה).