כבד עוף עם בצל – 4 עד 6 מנות
המצרכים הנדרשים:
- חצי קילו כבד עוף
- שני בצלים לבנים בינוניים חתוכים לרצועות דקות
- פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- חצי כוס יין אדום
- 2 כפיות קורנפלור מהול בחצי כוס מים ( ניתן להחליף באבקת מרק עוף / מרק בצל )
- 2 כפיות שמן קנולה
- 1-2 כפיות זחוק זהבי חריף עדין או חריף מאוד, על פי העדפה אישית אדום או ירוק
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לצלות כבד (לאחר צלייה על האש) במחבת חמה מאוד עם שמן קנולה,להפוך כל פעם לצד אחר, עד שהכבדים מוזהבים היטב בכל הצדדים, להוציא למסננת ולשים בצד לעשר דקות.
- באותה מחבת, להוסיף שמן זית, לטגן על אש גדולה בצל ופלפל אדום להשחמה פריכה, להוסיף כבדים, יין, לערבב בעדינות עד שהאלכוהול מתאדה,
- להוריד את עוצמת האש, להוסיף קורנפלור במזיגה איטית לרוטב, להוסיף שאר החומרים בערבוב עדין, לכסות ולבשל על אש בינונית קטנה עד שהכבדים מוכנים, ניתן לחתוך כבד ולראות האם יש צבע ורוד עמוק, שלא יתבשל יותר מדיי.
כבד עוף עם בצל – 4 עד 6 מנות
המצרכים הנדרשים:
- חצי קילו כבד עוף
- שני בצלים לבנים בינוניים חתוכים לרצועות דקות
- פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- חצי כוס יין אדום
- 2 כפיות קורנפלור מהול בחצי כוס מים ( ניתן להחליף באבקת מרק עוף / מרק בצל )
- 2 כפיות שמן קנולה
- 1-2 כפיות זחוק זהבי חריף עדין או חריף מאוד, על פי העדפה אישית אדום או ירוק
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לצלות כבד (לאחר צלייה על האש) במחבת חמה מאוד עם שמן קנולה,להפוך כל פעם לצד אחר, עד שהכבדים מוזהבים היטב בכל הצדדים, להוציא למסננת ולשים בצד לעשר דקות.
- באותה מחבת, להוסיף שמן זית, לטגן על אש גדולה בצל ופלפל אדום להשחמה פריכה, להוסיף כבדים, יין, לערבב בעדינות עד שהאלכוהול מתאדה,
- להוריד את עוצמת האש, להוסיף קורנפלור במזיגה איטית לרוטב, להוסיף שאר החומרים בערבוב עדין, לכסות ולבשל על אש בינונית קטנה עד שהכבדים מוכנים, ניתן לחתוך כבד ולראות האם יש צבע ורוד עמוק, שלא יתבשל יותר מדיי.